Vinaigrette à l'huile d'olive citronnée
- 1/2 tasse d'huile d'olive de L'Olivier de Vassily
- 1 tasse de fromage mydsithra (parmesan ou romano) râpé
- 1/2 tasse de persil plat haché finement
- Le jus d'un citron et demi
- Le zeste d'un citron
- Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
- Orzo bouilli et égoutté
- Crevettes géantes sautées avec de l'ail et des flocons de piment chili
Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et déposez sur l'orzo et les crevettes.
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Salade d'oranges
- 2 oranges sucrées coupées en dés
- 1 oignon rouge haché finement
- 1/2 tasse de noix hachée
- 1 poignée de feuilles de roquette ou d'épinards
- Sel et poivre
Mélanger et touiller au goût avec l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily.
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Domato salata
- 2 à 3 tomates de bonne grosseur
- 1 oignon rouge finement coupe
- 2 onces de fromage Feta émietté
- Olives Kalamata
- Parsemer d'origan
- Sel
- Touiller au goût avec de l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily
N'ajoutez pas de vinaigre, l'acidité naturelle des tomates est suffisante pour cette authentique salata grecque. Déguster avec un bon pain croustillant.
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Pesto
- 1 bouquet de persil plat
- 7 gousses d'ail
- 1/2 tasse de noix de pin
- 1 tasse de fromage mydsithra (parmesan)
- Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients au mélangeur en incorporant graduellement l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily. Ajoutez ce pesto à n'importe quel plat de pâtes, viandes, poissons ou pain grillés.
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Horta (salade chaude)
- Chicorée ou rappinis blanchis bien égouttés
- Sel
- Jus de citron frais
- Touiller avec l'huile de L'Olivier de Vassily
Dégustez avec un bon pain et des olives Kalamata
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Salade de pommes de terre et fromage Feta
- 1 1/2 livre petites patates nouvelles bouillies et tiédies
- 3 échalotes hachées (incluant la partie verte)
- Olives Kalamata
- 3 à 4 on de fromage Feta émietté
- 1 poignée de persil plat haché
- Sel et poivre
- Le jus et le zeste d'un citron
- 5 cuillères à table de yogourt nature
- Une petite poignée d'aneth haché
- 1 cuiller à thé de moutarde de Dijon
Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez des tomates cerise pour plus de saveur si désiré.
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Trempettes et vinaigrettes
- Mélangez 1 cuiller à table de pâte d'harissa (poudre ou pâte de piment) avec de l'huile de L'Olivier de Vassily pour une trempette bien épicée servie avec du pain. Servez avec du fromage Feta pour atténuer le goût très piquant si vous le souhaitez.
- Mélangez l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily avec du jus et le zeste d'un citron et de l'origan.
Utilisez l'huile de L'Olivier de Vassily à toutes les sauces avec du pain, des légumes, ou même des viandes et poissons grillés!
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Conseils
- Parsemez l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily sur presque n'importe quel plat chaud ou froid:
- Courgettes et aubergines grillés
- Soupe aux lentilles
- Soupe de pois chiches
- Soupe aux fèves Canneli
- Si vous souhaitez infuser l'huile d'olive de L'Olivier de Vassily:
Réchauffez une casserole peu profonde à très basse intensité. Ajoutez les saveurs désirées par exemple: romarin, flocons de piment chili et ail, zeste de citron et origan, ou encore de l'aneth et du persil avec le zeste d'une lime et d'un citron. Une fois l'huile infusée, utilisez à votre goût!
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